添加剂中某些有害物质会在体内产生积累效应
就职于中山医的营养学专家卓淑雨告诉南方日报记者，加工食品当中的添加剂多以化学合成为主，虽然每一种食品中的各种添加剂都没有超过规定剂量，在正常摄入的情况下，不会对人体造成危害。但是由于孩子们代谢器官尚未发育成熟，某些食品添加剂中的有害物质会在体内产生积累效应，长期大量摄入就可能会对儿童的健康成长带来风险。
卓淑雨说：“按照正常的国家标准，一般情况下是不会带来危险，但是对于孩子来说，这种日积月累的添加剂沉淀带来问题的同时，还很难针对问题食品进行指正。”她表示，由于现在孩子的零食摄入种类多，即便最后出现问题，也很难说是其中某一种类的食品造成的，无法进行溯源。
全国青少年儿童食品安全行动专家组组长柴巍中表示支持建立独立的“儿童食品添加剂标准”。他说：“现在专业上一般通用的，把0到18岁都看作一个儿童阶段，如果更细就分为婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童和少年儿童，如果我们有条件，建议更细致分人群建立添加剂的标准。”
研究称人工色素影响智力发育
南方日报记者对比买回食品发现，糖果类产品对于色素的使用十分“慷慨”。在一包名为“旋转CC棒”的标注为“其他糖果类”的食品中，在其添加剂栏里，记者找到了胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、葡萄紫五种色素。
据相关专家介绍，色素分为天然色素和合成色素。近年来，部分合成色素的安全性受到研究人员的广泛质疑。2007年，英国南安普顿大学的一项研究发现食用人工色素会影响儿童智力发育。研究称6种人工合成色素的毒性“堪比含铅汽油”，对部分儿童有“一定”影响，这六种合成色素分别是：日落黄、柠檬黄、淡红色素、丽春红、喹啉黄及诱惑红。
“欧盟各国销售的食品当中，如果说含有人工合成色素，它就要求必须标注可能对儿童的行为和注意力有不良影响。这个在流行病学上还没有得到完全确认，但是因为少年儿童在成长的阶段，他的身体各个器官还没有发育完善，对这些添加剂，比如说色素它的敏感度应该就会比成人更高。为了规避这种可能的风险，所以我们还是最好对过多的色素摄入敬而远之。”中国农业大学食品科学与营养学院副教授朱毅在接受媒体采访时说。
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车仔档零食卫生最差
昨日，广州市工商局相关负责人介绍，目前广州校园周边正规商铺出售的零食风险是可控的，整体是安全的，但是隐患最大的是校园周边的流动摊贩。流动摊贩属于城管部门管理，不属于工商部门管理，这些摊贩售卖的零食或者现场制作的食品，往往卫生状况很差。
连日来，工商部门执法人员对校园及周边食品安全开展了专项整治行动，要求经营者建立从进货、仓储、销售到退市的各个环节的内部产品质量管理体系建设；规范食品经营者进货查验和查验记录、不合格食品下架等一系列制度。针对校园周边易出现的无证照经营食品，以及经营无生产许可、有毒有害、霉变过期等休闲食品的违法行为。工商人员开展了查经营主体资质、从业人员资格、食品进货来源、食品标签等“七查”工作。工商部门严把食品流通许可证，一般校园周边一二百米不给发放，也不让做散装食品和现场制作食品，从许可层面最大减少发生校园食品安全隐患。
