食品添加剂不超标就安全？
论坛上，来自市食安办、工商局、质监局的领导在台上就坐，还邀请了来自华南理工大学、广州市质检院等方面的四位专家谈食品安全问题。
“现在市民购买的食物90%以上都含有食品添加剂，只是含量多少的问题。老百姓还是要买，难道不吃吗？”论坛上一个阿伯说他个人认为食品添加剂吃多了肯定不好，但“无奈”还是要接受。还有媒体报道，一包售价5毛钱的膨化小零食内含12种食品添加剂。
市质监局副局长张嘉红说，很多人对食品添加剂有误解，食品添加剂不能和非法添加物混淆，事实上食品添加剂可合法使用，其用法用量国家有一套严格标准，并进行过毒性评价。“只要是合法厂家生产的合格产品，内含的食品添加剂服用都是安全的。”张嘉红说，在现代工业中如果不借助食品添加剂，食物无法长时间保质。从这一意义上，不含食品添加剂的食物反而更不安全。
至于一个五毛钱的小零食内含12种食品添加剂，张嘉红说不能简单从添加剂的种类数量多少来判断是否安全，关键还是看添加剂的种类和数量是否都符合国家的硬性标准，如果不超出标准，就是安全的。
敏感问题“擦边化解”
政协委员王鸣提问，广州蔬菜的重金属残留情况和农田土壤污染程度究竟如何？来自市农业局的相关负责人只表示，农业局已经根据省市的部署，从今年年初开始了对广州农田土壤污染状况的调查，调查结论还没出来。当记者会后追问调查结果出炉时间时，对方表示可能需要5年。
在众多“敏感”问题都被“擦边”化解，以及专家和各政府部门领导一再强调食品安全之后，现场有些陷入冷场，主持人看无人举手要求发言，于是开始“点名发言”，按照手上一份市消委会的“消费督导员”名单点名，连点几个名字都无人在场，最终点到一位老人家——市消费者委员会义务监督员郭谦骅老伯。
当主持人问郭谦骅为何不积极举手发言时，老伯回答，“因为现场的专家领导都不断地说食品安全、安全、安全……但这与我们老百姓日常生活的感受不符合，所以有几位消费督导员都先走了。我感觉这次论坛的‘基调’是安全，不想唱反调，所以就不发言了。”
主持人中间打断老人发言，并表示，“这个论坛没有任何‘基调’”。老伯接着说，“例如前段时间江西的毒皮蛋，我们关心的是广州市场上有没有，可是到现在有关部门也没有给我们一个结论。而且，城市里不同人的消费是不同的，有钱人可以在超市买食品，广州也有很多穷人只能买街边摊，相关部门也要管好街边摊，让这些人的食品也安全。”在2个半小时的论坛中，老人的发言获得了最热烈的掌声。
