![\](./W020130717621717701954.jpg "\")
在2009北京食品加工与包装设备展会场，来自江苏徐州的郑先生凭借其小型面包房现场制作、香气扑面的各类面包引来不少观众品尝与交流。郑先生介绍，经济不景气确实对食品工业造成影响，展会规模不如上一届，但人气相当不错。他带来全新的国产的蛋糕机，每台售价二千多元人民币，开展当天就售出了五台。
另在一家速食包制作展台前，观众亦络绎不绝。机器有序地进行生产，操作者只需将面和馅准备好，就能得到大小一样的包子。来自天津的设备商刘先生说，这套设备技术先进，使用简便，售价二万多元，目前专为餐厅设计，正在设计家庭型。
最初来自日本的仿真技术如今也已国产化。来自上海的仿真食品制作工艺展台，仿真清蒸鸡、红烧肉、生日蛋糕等凭肉眼难辨真假。展商任先生表示，可根据客户要求制作各陈列种菜肴和食品，能使餐饮业每年节省大量食物，十分环保。
专用咖啡机生产商表示，通过研发，中国不少品牌已具一定市场份额，种植、烘干、磨粉、保存等工艺水平较高，并开始进入家庭市场。
食品包装工艺水平提升
映入眼帘的还有各式各样饼干、糕点的包装。为了保证这些内有果仁、蜜饯或者巧克力的饼干、糕点的货架寿命，包装均具有防潮、防油脂氧化、防破碎以及具有耐油、避光、阻氧、防止水分渗入等功能，保障了运输和贮存周期。
据参展商介绍，中国食品包装机械最先研制出了制袋充填封口机，改变了过去手工包装的历史。饼干作为市场上消费量最大的休闲食品，包装行业首先解决了饼干的包装材料，使一批具有耐油脂、遮光、防止紫外线照射和阻氧性能的材料先后研发出来，填补了中国该项产品的很多空白。比如铝塑复合膜（BOPP/AL/PE）、聚偏二氯乙烯涂敷的玻璃纸（KPT）、聚偏二氯乙烯涂敷纸（PVDC/纸）、尼龙和聚乙烯复合材料（PA/PE）、聚酯和聚乙烯（PET/PE）复合材料等，都以较好的阻隔性、遮光性、热封性和强度，使饼干的保质期扩大到6至12个月，达到了国际先进水平。
目前，包装材料的国产化使国产制袋充填封口机的技术逐渐成熟，并进入应用阶段，其中卧式和立式自动制袋装填封口包装机，在包括饼干、面包在内的易腐食品包装上发挥着优势。
据参展商介绍，现在的国产制袋机性能比较稳定，自动化程度有了不断的提高。如配备了光电检测系统，实现游标的准确定位，保证了包装封口和剪切工序的精度。为了防止含水多的饼干氧化变质，在食品包装机上还增添了充气的功能，通过注入氮气或者二氧化碳和氮气的混合气体，防止微生物的生长。气调包装技术显着提高了饼干类点心的保质期。
国产的制袋、充填、封口包装机还在糕点类的食品如蛋糕、年糕、月饼以及颗粒、片状食品包装中得到了推广应用。
此外，展会上展出的新鲜蔬菜和水果包装，利用包装材料的阻气、阻湿、隔热、保冷、防震、抗菌等多种性能进行了气调包装技术，延长货架寿命。部分技术已经达到了国际先进水平，市场空间大。
未来食品包装机械发展空间大
据展会资料显示，随着中国人生活水平的提高和旅游业的兴旺发展，谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、食糖类、肉干鱼干类、干制果蔬类以及糖果类等为代表的休闲食品，每年都以高出食品市场销量20%的速度上升。
据统计，2008年中国休闲食品的工业产值达2,000多亿元，未来中国的休闲食品的包装需求将继续旺盛。除此之外，焙烤类食品、淀粉、豆奶粉制品、速食面以及火腿肠等，都为中国未来食品包装机械的发展提供了广阔的市场空间。
有专家认为，尽管食品包装机械行业取得了长足的发展，中国食品行业整体的装备水平与发达国家相比尚存一定差距，如有些食品包装机械的科技含量还比较低、拥有自主知识产权的产品少、国产设备的性能，可靠性，质量和服务还跟不上用户的需求、个别的高档次的包装机械还依靠进口等，都有待于食品包装机械行业通过技术和产品创新加以解决。
业界权威人士介绍，目前国际食品包装产品应用，最多为立式袋成型包装。如德国的Rovema公司、日本小松自动机株式会社、三光自动机株式会社等公司的产品都达到了20多种，包含了可以使用不同包装材料、包装不同物料的各个品种。可喜的是，近几年以来，通过努力，中国企业也开始生产自动控制、自动调节封口温度、自行防止跑偏功能等食品加工设备。一些设备出口海外，获得好评。
据悉，2008年中国食品包装机械出口额达15点82亿美元，比上年增长52.23%，其中食品机械出口总额为6.33亿美元，占食品和包装机械出口总额的45%。包装机械出口总额7.58亿美元，占食品和包装机械出口总额的55.89%，比上年增长54.83%。
中投顾问机械行业分析师段嘉宣认为，在2008年全球金融危机的大环境下，中国的外贸形势异常严峻，食品包装机械行业的出口也不例外。2008年行业出口虽然仍在增长，但与2007年相比增幅已经明显减缓。资料显示，2008年8月中国食品和包装机械出口增幅比7月增幅大幅回落33.36%。今年，食品包装机械行业的出口形势依然不容乐观，在第一季度，机械工业全行业共完成出口交货值1,453亿元，同比下降19.26%，增速同比回落40.18%，增速快速下滑。
但业界专家也指出，在宏观经济不景气的形势下，国外的食品工业企业为了节约成本，纷纷采用较为廉价的中国设备来替代发达国家的昂贵设备，故金融危机从某种程度上讲，也为中国食品包装机械行业带来机遇。
