添加剂横行儿童零食怎么选 专家：选品牌看配料表

每年入夏，6岁的然然就开始不爱吃饭，饮料、零食几乎替代了大半的正餐，雪糕、冰淇淋更成为然然妈心中的“头号公敌”。“零食随便一看，都是一大串的添加剂。”尽管知道吃多无益，架不住孩子哭闹的家长，最终还是在零食面前“缴械投降”。

“你给孩子买零食的时候会看配料表吗？到底哪些食物，既能满足孩子的口腹之欲，又相对营养健康呢？”在这个添加剂“横行”的时代，然然妈的疑问道出众多家长的心声。

儿童摄入添加剂状况令人忧

近日，非营利性机构“iearth－爱地球”发布了一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》，这是国内首个专门针对6—12岁儿童进行的有关食品添加剂摄入状况的权威研究报告。

调查结果显示：有10%的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用3瓶以上的饮料（不包括矿泉水和自制茶水）。

同时，数据显示，6%的儿童每天食用方便面，9%的儿童每天食用薯片，每天食用蜜饯和奶茶的儿童比例为10%，11%的儿童每天食用果冻和火腿肠，每天食用口香糖和饼干的儿童比例为15%。在夏天，每天食用冰激凌的儿童更是高达26%。同时该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计，其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。

而据相关报道显示，这些儿童经常食用的食品中，部分添加剂在长期大量摄入的情况下，对儿童的健康成长存在潜在风险。

但是，在严峻的添加剂现实背后，却是家长对待零食的宽松态度。根据该调查，92%的家长并不反对，其中近1/10家长完全不反对，超过1/5的家长大部分时间不反对。而当家长反对儿童食用添加剂零食时，愿意听从劝告的只有27%。

“一大串化名名字，说实话，真的不懂。”然然妈说，由于大部分家长都缺乏对食品配料表和添加剂的认知，在琳琅满目的零食面前，只能束手无策。

选择儿童食品三步走

【选择有“QS”认证的品牌】

儿童多吃零食无益，那么，在无法避免食品添加剂的情况下，如何选择孩子的食品呢？

“最基本的方法是从品牌、配料表、营养标签三个方面入手。”台州市中心医院营养师范国峰为家长们支了一招。

“首先，要关注的是食品的生产厂家。”范国峰说，切忌选择无“QS”食品市场准入标志的产品，在同类食品中，选择知名品牌相对更有保障。

针对食品的生产日期与保质期，范国峰建议家长选购时留意生产与食用的季节。“同样的食品，夏天的保质期较冬天短。”

范国峰介绍，保质期限是依据食物中细菌含量是否超标而定，受运输或天气影响，有时，保质期内的食品也有细菌超标的可能性。“因此，孩子的食品，尽量选择新近生产的，如若食品保质期限为6个月，则以生产3个月内为宜。”同时，范国峰提醒各位家长，尽量选择保质期较短的食品，保质期越长，意味着防腐剂含量越高。

【警惕添加剂的叠加超标】

“其次，要看包装盒上的配料表。”范国峰透露，原材料依据分量的大小依次排名列出，家长可以通过查询原材料了解食品的大致功能。

以一款价格5.2元的饼干配料表为例，其中一项配料为植物油（部分氢化）。作为外行人，肯定看不出这款饼干中暗藏了一种反式脂肪酸。但通过查询氢化植物油便可知，饼干中的这些成分将会提高罹患冠状动脉心脏病的几率。而在儿童喜爱的食品中，薯片、蛋黄派、大部分饼干、方便面、巧克力、奶油蛋糕以及冰激凌等都含有该种物质。

紧随原材料之后，就是一直为人诟病的食品添加剂。范国峰介绍，虽然所有的添加剂都会标注在包装上，但是用量却不得而知。

“虽然每一种添加剂可能都不会超标，但是，很多添加剂在不同食品中均有出现，添加剂的叠加超标，可能带给孩子意想不到的健康威胁。”范国峰认为，添加剂最大的隐忧来源于人工合成添加剂。据了解，2007年，英国南安普顿大学的一项研究发现，食用人工色素会影响儿童智力发育。研究称，日落黄、柠檬黄、淡红色素、丽春红、喹啉黄以及诱惑红这6种人工合成色素的毒性堪比“含铅汽油”。范国峰透露，在标注的添加剂上，消费者无法分辨出某种添加剂是天然提取或人工合成，只能通过专业的检测判断。“因此，选择儿童食品，只能尽量选择无添加剂或添加剂种类较少的。”

【看营养标签标得细不细】

在营养标签方面，标得越仔细，项目越多，一定程度上代表了该产品在质量上越值得信任。“一般而言，孩子的食品，尽量选择蛋白质成分偏高，脂肪含量偏低的，如能含有纤维素则更好。”不过，范国峰建议家长根据孩子的需求情况，对营养成分有所侧重。

色泽越鲜艳，保质期越长的食品不宜给孩子吃

“不管选择什么样的食品，必须以有利于孩子的生长发育为出发点。”范国峰说，由于孩子缺乏辨别力与自制力，家长的把关起到关键作用。

“添加剂不是营养素，它不是人体需要的，加入添加剂是食品生产的需求，不是人体健康的需求。”范国峰说，为孩子选择食品，可以遵循这样一个原则：色泽越鲜艳、味道越香浓、口感越浓郁、保质期越长的食品，越不能进入孩子的口中。

“如果可以，建议孩子少吃点心零食，多吃天然食物，多吃水果。”即便给孩子配备点心零食，家长也应在量上和时间上给予限定，建立相应的规则，不能任由孩子自己做主。