油条铝超标、果汁不干净 到底啥让它们出事儿了？

 7月22日，本报刊登了我市42家不合格餐饮单位及食品以后，不少市民表示惊讶和关注，“我几乎天天吃油条、喝豆浆，这还了得？”“大热天儿的，谁逛街还不买杯饮料喝啊，可连这都不干净，谁还有胆儿喝啊？”其实对此感兴趣的不光是市民，记者也有些纳闷，到底这些食品都是哪儿出问题了呢？昨日下午，银川市食品药品监督管理局相关负责人员给出了结论。

    原因：添加剂使用没尺度  餐饮器具也不好好清洗

    “现在大部分商家在加工、制作食品过程中，对食品添加剂的使用量并没有概念。比如，添加剂不称重量，没有计算添加剂和面粉等原料的比例，光凭感觉抓一把放进去就完事儿了。”该负责人还提到，以前食品安全监管部门曾推广过“无铝油条”，并指导从业人员合理使用食品添加剂，推荐使用无铝油条膨松剂改良油条配方，从源头及加工工艺上解决因明矾导致的油条“铝害”问题，但是很多商家都因为：“没有加明矾的油条存放时间短、口感差”而中止了。

    关于公布的鲜榨果汁大肠菌群超标的原因，该负责人说，大多就是因为卫生不达标，“在抽样检查过程中发现，很多饮品店里的工作人员不但不注意自身卫生，而且榨汁器具也没有进行及时清洗，这就很容易让细菌滋生，尤其是天气热的时候，更容易使果汁中大肠菌群、菌落、金黄色葡萄球菌超标。这些生物致病菌进入人体后容易引起腹泻。”

    执法部门：严惩“黑名单”成员

    该负责人表示，为加大社会公开力度、加大对失信企业的监管和惩戒力度，银川市食品药品监督管理局将建立完善食品生产企业“黑名单”制度，让上“黑名单”企业实行最严准入、最严处罚，特别注意的是，将故意使用非食用物质生产食品、超量超范围使用食品添加剂的食品生产企业列入黑名单，配合有关部门实施联合惩戒，并向社会公布。及时公告监督抽查结果，曝光典型案例，完善举报奖励制度，鼓励全社会共同参与对食品添加剂生产和使用的监管，严厉查处违法违规企业。对于列入“黑名单”的企业或个人将实行最严的准入门槛和最“狠”的处罚力度，凡是违法犯罪一律按照上限进行处罚，并继续加强对食品生产企业的宣传培训和警示教育。

    该负责人建议广大市民，在就餐时提高食品安全意识，不生食、半生食海鲜及肉类，新鲜食品在充分加热后食用，不喝生水，在家中要避免生熟食交叉污染，避免生熟食品混放、混用菜板菜刀。外出就餐要注意挑选卫生状况好的饭店。凡购买了不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。