记者调查食品添加剂标识四宗罪

新闻背景：一包方便面最多可有25种食品添加剂，一个重量仅20克的小面包却含有多达17种添加剂……近日，央视网的一条微博引起了人们对食品添加剂的广泛关注。北国网、辽沈晚报记者昨日兵分三路，对果汁、牛奶、饼干、冰激凌、薯片等食品的食品配料表进行了调查。在这些晦涩难懂的配料表暴露出了，添加剂标识在使用过程中重复添加、虚假说明、不分类进行标识几大问题。

一宗晦涩难懂

食品配料表像“天书”消费者直转向

“白砂糖、大豆油、食品添加剂（麦芽糖醇，食用香精、天然辣椒红）……”“白砂糖、胶基、葡萄糖浆、食品添加剂、食用香料……”“葡萄糖浆……食品添加剂、食用盐、食用香精香料”如今，随着越来越多商家对食品添加剂的细化标注，食品配料表逐渐成了公众眼中的“天书”，让人看不明白。

昨日，北国网、辽沈晚报记者兵分三路，探访了沈阳本地超市内在售食品中食品添加剂和食用香精使用情况，发现两者在大多数食品的使用中存在“乌龙”现象。

比如，维生素C到底算不算食品添加剂，不同种类的食品存在着界定不清。记者调查发现，在奶粉的配料表中维生素C并不在添加剂之列，而在水果罐头和饮料中它却被算为食品添加剂；再如同一间公司生产的两款不同的秋梨膏，仔细一看食品配料表一模一样，让人摸不着头脑。

二宗重复添加

一种食品多次添加同种食品添加剂

如果仔细查看食品的配料表，让人疑惑的地方还有很多。比如，一种食品添加剂可能出现多次被添加的情况。记者在探访发现，不少食品存在二次使用同一种食品添加剂的现象。如一袋方便面中食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠，在面饼和粉包中的均被使用。

某品牌方便面中，100克面饼中就已被添加17种食品添加剂；在粉包中被添加5种食品添加剂；在酱包中虽标示仅含一种食品添加剂，但在其海鲜调味酱中仍可见食品添加剂在其中。

记者调查发现，在方便面的面饼和粉包的食品添加剂中均含5’-呈味核苷酸二钠。大连市中心医院营养科王兴国主任告诉记者，一种食品中同一种食品添加剂叠加使用，是否对身体健康不利，是通过这种食品添加剂添加总量来衡量，并非简单看其被添加使用的次数。

而如果同一种食品添加剂被二次添加，食物的配料表中一般不会进行标示。不少市民平日饮食多不喜原味食品，而喜欢口感层次丰富的食品，但记者探访发现，正是这种对味道的贪恋，导致了食品添加剂的大量广泛使用。以夹心饼干为例，饼干和夹心中就被分别添进不同的食品添加剂，而单纯的饼干，添加剂却要少得多。

三宗虚假标识

“无添加”儿童食品配料表上暗藏猫腻

近年来，随着家长们对婴幼儿及儿童食品的重视，不少打着“婴幼儿或儿童”旗号的食品应运而生，从糖果饼干奶片到芝士肉松面条大米等。它们有着共同的特征：高营养、无添加，有的还有“有机”认证。这些婴幼儿童食品所谓的高营养、无添加是不是只是商家制造出的噱头？

“儿童食品是根据儿童身体特点配制的，配料上一定会更营养安全。”在文化路某超市选购秋梨膏的何女士告诉记者，毕竟食品安全问题太多，所以会尽量选择儿童版的产品，以保证孩子能获取足够的营养元素。至于儿童食品的营养成分是什么，含量有多少，何女士表示并不是很清楚。

在营养食品货架前，记者看到一款净含量290g的某品牌“儿童精品”秋梨膏和同样品牌相同重量的“蜜炼精品”秋梨膏。在配料表中，记者看到二者均含防腐剂（山梨酸）这一成分，不仅如此，其他成分也毫无二致。

记者随后经多方查询了解到，山梨酸是防腐保鲜剂的一种，但是如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康，特别是正处于发育期的青少年。

燕麦片保质期18个月却称“无防腐剂”

采访中记者注意到，不少食品的外包装上都印有“未添加防腐剂及其他添加剂”的字样，可是这些食品的保质期几乎都在12个月以上。

昨日，在青年大街一家超市燕麦片专区，市民李女士正对比着不同品牌的燕麦片配料表仔细甄选着。“这个麦片保质期有18个月，怎么没有防腐剂？”记者看到，李女士正在看的是一款免煮即食的燕麦片，配料表中只写了两个字：燕麦。

记者之后又查看了五个不同品牌的燕麦片，无一例外，全部都在外包装上标明“未添加防腐剂”等类似的字眼，而这五袋燕麦片的保质期均为12个月。当记者询问起为什么燕麦能保存这么长时间时？销售人员回答道，“粮食一般都能放住”。

四宗标识不分类

仅少数厂家分类标示食品添加剂

走访中，记者发现几乎很少厂家把食品配料中的食品添加剂分类进行标志。在我们日常食用的大多数食品的配料表都是不分用途、功效直接排列下来。

在记者翻看几十份不同种类的食品配料表，仅有其中一份鱿鱼丝的食品添加剂是分类标示的。消费者通过食品配料表，可以一目了然那些食品添加剂中，哪些是增味剂，哪些是甜味剂，哪些是抗氧化剂，哪些是防腐剂等。但遗憾的是，记者查看到食品的配料表中，没有一份将食品添加剂每种的用量一一标示。

采访中有消费者表示，虽然通过这份鱿鱼丝的配料表仍无法得知食品添加的用量，但起码对着一排添加剂名称不再一无所知，至少能了解部分食品添加剂的用途和功效。