记者了解到，“日本豆腐”虽然名称中含有“豆腐”两字，实际上并不含豆类成分。它主要是以鸡蛋为原料，再加上水、植物蛋白、天然调味料等制成。南京常见的做法是将“日本豆腐”抹上淀粉，在油锅中煎到金黄，再放上番茄酱，吃起来外酥内嫩。
昨天，下关工商分局接到举报称，下关区张宝福水产品销售中心代销的“日本豆腐”，未标注“qs”（英文qualitysafety质量安全的缩写）。
工商人员在张宝福水产品销售中心的摊位看到，两个塑料泡沫箱子内装的正是“日本豆腐”。而包装袋上仅标注有“长鹤日本豆腐”、“南京市下关区长鹤食品部”、“4月13日生产”等字样，未标注“qs”标记。
工商人员说，根据国家有关规定，2007年1月起，蛋制品被纳入市场准入管理，产品包装上须加贴“qs”标识方可销售。经与下关区长鹤食品部联系。对方表示，“食品生产许可证正在办理之中”。
随后，工商部门暂扣了两箱计100袋“日本豆腐”，并对此事作进一步调查处理。
“豆腐”并非豆子做的，那么“日本豆腐”名称从何而来？省餐饮行业协会秘书长于学荣介绍，传统豆腐为白色、方形，由中国人发明。豆腐传入日本后，形状、色泽、包装等发生了很大变化，尤其是添加鸡蛋等原料后，豆腐有了多种口味。这种经过改良的豆腐被业界统称为“日本豆腐”。再后来就出现了和豆子无关的“日本豆腐”。
工商人员提醒市民，购买“日本豆腐”时应认准加贴“qs”标识的产品。
